Antipasti

Pesci di lago e fiume in leggero carpione                                                         € 16,00
Code di gamberi con frutta esotica e crudité di verdure                               € 18,00

Prosciutto crudo della val Vigezzo e verdure in agro                                       € 16,00

Animelle di vitello salsa al caffè,  Porto   e amarene                                       € 18,00

Lumache alla bourguignonne ½ dozzina                                                           € 18,00

Focaccia di Cameri con il Gorgonzola riserva Igor                                           € 16,00

Tartare di fassona Piemontese del Pio                                                               € 18,00

Uovo poché con asparagi in doppia consistenza                                             € 16,00

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Prime portate

Risotto al filetto di pesce persico e profumo di limone                                   € 18,00

Paella del Ticino                                                                                                     € 18,00

Cannelloni di vitello con il suo jus e besciamella                                             € 18,00

Ravioli alla ricotta fresca di capra e burro alle erbe                                       € 18,00

Tagliolini al nero di seppia su crema allo zafferano e code di scampetti     € 18,00

Seconde portate

Fritto misto di lago e verdure croccanti                                               € 22,00

Pescato del giorno                                                       da                         € 22,00

Tronchetto di coniglio, albicocche e salsa al Ratafià di Andorno   € 24,00

Orecchia di elefante con velo di formaggio d’alpeggio                   € 26,00

Rognoncino di vitello in rete di maiale su morbido di carote         € 20,00

Fiorentina di manzo alla brace                 prezzo al Kg                       € 50,00

Filettino di cervo in camicia di sfoglia, patè e petali di prosciutto  e pere all’anice stellato   € 25,00

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Dessert

Mousse al cioccolato e coulis di Lamponi                                          € 8,00

Tarte Tatin con gelato alla crema                                                         € 8,00
Bavarese ai frutti di sottobosco                                                             € 8,00

Millefoglie con crema nocciola e chantilly                                         € 8,00

Crepe alla crema pasticcera e fragole caramellate                           € 10,00